Existem várias maneiras de riscar um item no Excel:
Selecione o texto que deseja riscar e vá para a guia "Página Inicial" na faixa de opções do Excel. Clique no ícone "Riscar" na seção "Fonte" para desenhar uma linha horizontal sobre o texto selecionado.
Selecione a célula ou intervalo de células que deseja riscar e vá para a guia "Página Inicial" na faixa de opções do Excel. Clique em "Formatação Condicional" e selecione "Nova Regra". Escolha "Formatar apenas células que contenham" na lista suspensa e selecione "Igual a" na segunda lista suspensa. Na caixa de texto ao lado, digite o texto que deseja riscar. Clique em "Formatar" e selecione a guia "Fonte". Marque a caixa de seleção "Riscado" e clique em "OK".
Selecione a célula ou intervalo de células que deseja riscar e vá para a barra de fórmulas na parte superior da janela do Excel. Digite a seguinte fórmula: =CONCATENATE(STRIKE(A1)) (assumindo que a célula que deseja riscar é A1). Pressione Enter para aplicar a fórmula e riscar o texto.