Para fixar uma célula no Excel do Mac, você precisa seguir estes passos:
Selecione a célula que deseja fixar.
Clique na guia Visualização na barra de ferramentas superior.
Selecione a opção "Fixar Janela" no grupo "Janela".
Selecione a opção "Fixar Célula" na lista suspensa.
A célula selecionada será fixada, e você pode rolar a planilha sem perder de vista a célula fixa.
Para desfazer a fixação, basta clicar novamente na guia "Visualização" e selecionar a opção "Desafixar Célula".