Para selecionar tudo no Excel, você pode clicar na célula no canto superior esquerdo da planilha (entre a coluna A e a linha 1) ou pressionar as teclas Ctrl + T. Isso selecionará todas as células da planilha.
Para apagar tudo no Excel, você pode selecionar as células que deseja apagar e pressionar a tecla Delete ou clicar no botão Excluir na faixa de opções inicial. Se quiser apagar toda a planilha, selecione todas as células e siga os mesmos passos.
Lembre-se de salvar suas alterações após concluir a exclusão.