Para inserir um cabeçalho no Excel 2010, siga os passos abaixo:
Clique na guia "Inserir" na faixa de opções.
Selecione a opção "Cabeçalho e rodapé" no grupo "Texto".
Será aberta uma tela de visualização de página, onde você poderá inserir o conteúdo do cabeçalho.
Clique no cabeçalho (ou rodapé) da página, conforme a sua necessidade.
Insira o conteúdo desejado, que pode incluir texto, números de página, data, hora, entre outros.
Para formatar o cabeçalho, utilize as opções disponíveis na guia "Ferramentas de Cabeçalho e Rodapé" que aparecerá automaticamente na faixa de opções.
Quando terminar, clique em "Fechar Cabeçalho e Rodapé" para voltar à planilha.