Abra o arquivo do Excel que possui a pasta que deseja proteger com senha.
Selecione a pasta que deseja proteger.
Clique com o botão direito do mouse em cima da pasta selecionada e escolha a opção "Formatar Células".
Na janela que abrir, clique na opção "Proteção".
Marque a opção "Bloquear células" e clique em OK.
Agora, vá ao menu "Revisão" e clique em "Proteger planilha".
Na janela que abrir, defina a senha que deseja utilizar para proteger a pasta.
Escolha as opções que mais se adequem às suas necessidades e clique em OK.
Pronto! Sua pasta do Excel 2007 está protegida com senha. Somente quem tiver a senha poderá acessá-la.